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酒店管理和情理之間如何處理!

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酒店管理和情理

在企業(yè)管理的舞臺上,許多小問題,往往觸及企業(yè)管理的核心問題。對一些小問題的處理,體現(xiàn)了企業(yè)的管理思想甚至是企業(yè)文化。

茶杯的故事:一個關(guān)于管理和情理的問題事典:

中國大酒店創(chuàng)業(yè)之初,發(fā)生了一件體現(xiàn)中方和外方管理文化上的差異的小事,但小事中卻包藏著大問題,一個關(guān)于管理和情理的問題。

事情緣于一位外方部門經(jīng)理檢查客房,他不僅用眼睛檢查地面、窗簾、浴室,還伸手四處摸摸,發(fā)現(xiàn)一切都打掃得干干凈凈,沒有任何灰塵,床也鋪得很整齊。正當(dāng)他滿意地點頭之際,卻發(fā)現(xiàn)了一個嚴(yán)重的問題:茶幾上的茶杯朝向錯了。

這里說朝向錯,不是說茶杯放得不夠整齊,而是茶杯上五個事關(guān)酒店品牌的字不見了,這五個字就是"中國大酒店"。按規(guī)定,杯子上"中國大酒店"五個字應(yīng)當(dāng)向著門口,讓客人一進(jìn)門就看得見,以便傳達(dá)酒店的品牌形象。另外,那盒小小的火柴,也沒有放在煙灰缸后面,而是放在煙灰缸旁邊。這使外方經(jīng)理大為惱火,他當(dāng)眾斥責(zé)服務(wù)員小溫,說她工作粗心大意,不負(fù)責(zé)任,不懂規(guī)矩。

小溫是一位18歲的廣州女孩,剛?cè)寺毑痪茫懿涣吮蝗水?dāng)眾斥責(zé),便與經(jīng)理頂撞起來。她說這僅僅是一點小事,并不影響酒店的服務(wù)質(zhì)量,客人也不會計較,你分明是雞蛋里挑骨頭,小題大做,欺人太甚。
擺錯杯子是"小事"嗎?這件事情反映出來的問題是小問題嗎?我們說絕對不是。

如此引來的一場沖突,在當(dāng)日算得上是軒然大波。當(dāng)天,受了頂撞的外方經(jīng)理也很難過。他找到中方經(jīng)理交換看法,中方經(jīng)理誠懇地說,在我們中國的社會制度里,上級是人,下級也是人,大家的關(guān)系是平等的,唯有對員工滿懷愛心,循循善誘,員工才能接受你的批評教育。她們不習(xí)慣生硬的訓(xùn)導(dǎo),總以為只有資本主義國家才會這樣對待工人。

外方經(jīng)理恍然大悟:原來我們在管理方法和思想觀念上,存在著差距。我不了解國情,只是就事論事,見她粗心大意,根本沒有品牌意識,情急之下沒有注意工作的方式和方法。他反思了一夜。第二天,他出現(xiàn)在小溫正在清潔的客房。小溫有點愕然,他們不約而同地望向茶幾上的茶杯,這回,茶杯擺對了。那一瞬間,他們相視而笑,仿佛昨天的"恩怨"已一筆勾消。他是來向小溫道歉的,他說,我昨天在眾人面前大聲斥責(zé)你,挫傷了你的自尊心,這是我的不對。但是,杯子的擺法非講究不可。

中國有句古語:通情才能達(dá)理。外方經(jīng)理寓理于情的態(tài)度令小溫感動,在短短的幾分鐘里,他又贏得了下屬的尊敬。從此,小溫格外注意這樣的細(xì)節(jié),在認(rèn)真里面,又多了一種自覺。

品牌管理的角度看,將"中國大酒店"五個字?jǐn)[在顯眼位置,不是一件小事,而是通過細(xì)節(jié)處處傳達(dá)酒店品牌形象的大事。品牌既是管理的起點,也是終點,酒店提供的一切優(yōu)質(zhì)服務(wù)過程都在品牌中凝結(jié)。

這件事觸及企業(yè)管理的核心問題:一個關(guān)于管理和情理的問題。

既要嚴(yán)格管理,又要關(guān)心人、理解人、尊重人;既要加強(qiáng)思想教育,又要耐心說服,講清道理,這樣才能調(diào)動職工的積極性。外方管理人員對酒店管理制定了嚴(yán)格的制度,講究規(guī)范化、科學(xué)化,這都是對的;但另一方面,他們又常常將自己與職工的關(guān)系看成是主仆關(guān)系,員工一有差錯,就以粗暴的態(tài)度斥責(zé)人、懲辦人,對職工缺乏理解、尊重和愛護(hù)。

有句話說得好:你可以批評,但不要輕蔑。

如此簡潔卻又如此精辟的一句話,它道出了一個領(lǐng)導(dǎo)對員工所應(yīng)持有的正確的態(tài)度:尊重員工,尊重人格。

不管是大型企業(yè)還是中小企業(yè),領(lǐng)導(dǎo)者所要面對的,無外乎人、事二字。換句話說,如果一位領(lǐng)導(dǎo)者對人和事應(yīng)付自如,管理有方,那么,他就可以稱為一個成功的領(lǐng)導(dǎo)者了。盡管管人和管事是相互聯(lián)系的,人中有事,事中有人,但管人和管事還是有所不同的。歸根結(jié)底一句話,無人就無事,管事還要先管人,管人是管理之根本。

"企"字以"人"字當(dāng)頭,只有管好人,才能管好企業(yè)。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要管好企業(yè),必須學(xué)會管人。市場經(jīng)濟(jì)時代,企業(yè)之間的競爭,歸根結(jié)底是人才的競爭,而人才競爭的勝負(fù),在很大程度上取決于領(lǐng)導(dǎo)者的管人藝術(shù)。

管人之所以被稱為藝術(shù),就因為這是一項極其復(fù)雜的而且極其費(fèi)心勞神的工作。正如一個木匠不能簡單地用錘子解決所有問題一樣,沒有誰能讓一名領(lǐng)導(dǎo)者一夜之間精通各種管人之術(shù),沒有誰能讓一名領(lǐng)導(dǎo)者一夜之間從平庸走向優(yōu)秀。

真正優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者,是那些在管人過程中能夠注意自己言行,注重小節(jié)的領(lǐng)導(dǎo)者,在他們看來,管理人絕對不是一件小事,在這過程中暴露的問題更不是小問題。

后來,酒店針對上級批評下級的態(tài)度和方式,以及如何做好督導(dǎo),如何有效解決沖突等等,設(shè)立了專門的培訓(xùn)課程。酒店自身的企業(yè)文化就在差異和沖突的調(diào)解中得到提煉,一次次地積淀下來。

一年多之后,小溫被評為酒店的"服務(wù)大使",她在介紹經(jīng)驗的時候講到了這件"小事"對她的啟迪。不久,她還升職當(dāng)上了主管,這下輪到她,給新來的員工講茶杯的故事了。

管理啟示:
在工作上,管理也好,情理也好,每一個細(xì)小的環(huán)節(jié)都可能引發(fā)大的問題,管理不細(xì)則可能導(dǎo)致企業(yè)形象的損壞,情理不通則會引發(fā)出不滿,從而影響管理的實施,所僅,無論管理還是情理都要從小處著眼,從這樣才能樹立企業(yè)的品牌形象。


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