對于一個酒店管理人員而言，應(yīng)該具備哪些專業(yè)素質(zhì)，才能將酒店的經(jīng)營管理做得更好，本人總結(jié)近二十年的酒店工作經(jīng)驗，覺得酒店意識至關(guān)重要。現(xiàn)就以下五大酒店意識，談?wù)剛€人的一些拙見。
一、 主動服務(wù)意識
所謂主動服務(wù)意識，即是把服務(wù)做在客人提出之前，只有做到了這一點，才能讓客人感覺到這家酒店的服務(wù)是高質(zhì)量的，否則我們所提供的服務(wù)不是被動的便是機械的。然而要做到主動服務(wù)，是非常不容易的。據(jù)觀察，我們一線的員工在為客人服務(wù)時大多處于“客人先提出服務(wù)要求，再為客人提供服務(wù)”的狀態(tài)，如果想要讓他們將服務(wù)做到在客人提出之前，這就需要我們管理人員時時刻刻的提醒與督導(dǎo)。而這首先需要酒店管理人員必須具備這種主動服務(wù)的意識，才能把這種意識貫徹到每一位員工身上，而只有每一位員工都具備了這種主動服務(wù)的意識，才能讓整個酒店的服務(wù)提高到一個“盡善盡美”的境界，進而提高我們的整體服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)效率。

二、 全員營銷意識
所謂全員營銷意識，即是整個酒店上至總經(jīng)理下至PA，每一個人都是酒店營銷的一分子，我們所做的每一項工作都是為了推 銷酒店這個產(chǎn)品。而營銷不僅僅是營銷部的事情，更是我們每一位員工都必須做的事情。員工不一定會有這種營銷意識，但作為管理人員則必須具備這種全員營銷意識，我們做營銷不僅僅是面對未上門的客戶，更重要的是要做好上門客戶的營銷。酒店營銷部的人員相對于全體員工而言，他們的力量是有限的，如果我們把這種全員營銷意識灌輸給每一位員工，讓每一位員工具備這種良好的營銷意識，這種力量無疑是非常巨大的。要做到這一點，我們酒店管理人員必須先具備這種全員營銷的意識。

三、 團隊合作意識
酒店的服務(wù)是一個整體，單靠一個部門或一個人是無法完成的，它必然需要由幾個部門或整個酒店的共同努力才能完成一個高質(zhì)量的服務(wù)。
當(dāng)一位客人來我們酒店用餐時，在他的整個消費過程中，從走進酒店到餐廳用餐后結(jié)賬直至離開酒店，有許多不同的部門都參與了這個服務(wù)過程，只要其中一個服務(wù)環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯，必然導(dǎo)致整個服務(wù)質(zhì)量下降。從另一個角度而言，一個部門的營業(yè)收入是要靠相關(guān)部門的合作才能夠得到保證的。這就意味著我們在經(jīng)營過程中，各個部門都必須精誠合作，而不是各自為政。要做到這一點，我們管理人員首先必須具備這種團隊合作意識，當(dāng)部門利益受到?jīng)_擊時，要以全局為重。只有整個酒店的營收增加了，我們才能分享共同的利益。

四、成本控制意識
所謂成本控制，也就是我們必須重視酒店的每一度電、每一滴水、每一張紙，每一根牙簽，因為這些都是利潤，要知道，浪費一根牙簽就是丟失了一分利潤，所以從管理者的角度來講，只有具備了成本控制意識，你才會去關(guān)注成本，你才會想辦法控制成本。要控制好成本，最重要的是要靠我們的基層員工，所以酒店管理人員必須向員工灌輸這種成本控制意識，我們才能把成本控制工作做得更好。

五、 危機意識
對于酒店管理人員而言，每一個人都必須要有危機意識，做到居安思危。從一個普通的投訴中應(yīng)該意識到如果沒有好好處理，累積下來于酒店而言就成了一個危機。從宏觀而言，就算目前整個酒店的生意很好，也要未雨綢繆，一旦出現(xiàn)競爭對手時我們該如何去應(yīng)對。只有具備了這種危機意識，才會去考慮在未來更殘酷的市場競爭中我們應(yīng)該采取哪些措施才能使我們酒店的經(jīng)營立于不敗之地。
通過這么多年對酒店經(jīng)營的摸索與總結(jié)，本人認(rèn)為以上五大意識放之四海而皆準(zhǔn)，也是我們酒店經(jīng)營者應(yīng)該具備的素質(zhì)。