第四階段（ 1994 年至今），我國大飯店VI設計之餐廳業逐步向專業化、集團化、集約化經營管理邁進。 20 世紀即年代以來，國際上許多知名大飯店VI設計之餐廳管理集團紛紛進入中國大飯店VI設計之餐廳市場，向我國大飯店VI設計之餐廳業展示了專業化、集團化管理的優越性以及現代大飯店VI設計之餐廳發展的趨勢。 1994 年，我國的大飯店VI設計之餐廳業已形成了一定的產業規模。經國家旅游局批準，我國成立了第一批自己的大飯店VI設計之餐廳管理公司，這為迅速崛起的中國大飯店VI設計之餐廳業注入了新的活力，引導我國大飯店VI設計之餐廳業向專業化、集團化管理的方向發展。另外， 90 年代中后期，我國大飯店VI設計之餐廳業的總量急驟增加。由于受到國際國內經濟環境變化的影響，大飯店VI設計之餐廳業的經營效益出現滑坡，“走集約型發展之路，越來越成為大飯店VI設計之餐廳業的共識，要求大飯店VI設計之餐廳業應從單純追求總量擴張、注重外延型發展向追求質量效益、強化內涵型發展轉變。
　　這個時期大飯店VI設計之餐廳業的特點是：①實行多種形式聯合：出于經營上的需要，為了提高預訂和推銷效果，許多大飯店VI設計之餐廳實行了多種形式的聯合；②投資形式多樣化：為了滿足不斷發展的旅游業和對外開放的經濟發展需要，大飯店VI設計之餐廳業采取多種渠道的集資形式，建造了一批具有現代化設施和服務的大飯店VI設計之餐廳石③設施和服務日趨現代化：為了適應現代旅游多元化的發展，滿足多類別的國外旅游者的需要，我國參照國外先進大飯店VI設計之餐廳的硬件標準，結合中國民族建筑的特色，建造了一批建筑新穎別致，設施齊全的大飯店VI設計之餐廳。它們不僅具有基本的食宿設施，高級的娛樂，健身、購物等設施，而且提供接待外賓應具備的各種服務項目，并且不斷地充實和改善。④經營管理日趨先進：新時期的大飯店VI設計之餐廳管理引進國外先進的大飯店VI設計之餐廳管理理論和經驗，結合我國大飯店VI設計之餐廳經營的實際情況，吸收我國其他行業企業管理的先進經驗，探索和創造了先進的大飯店VI設計之餐廳管理體制和方法，并不斷改進和完善。