在現代新型大飯店VI設計之餐廳時期，大飯店VI設計之餐廳業發達的地區并不僅僅局限于歐美，而是遍布全世界。亞洲地區的大飯店VI設計之餐廳業從 20 世紀 60 年代起步發展到如今，其規模、等級、服務水準、管理水平等方面毫不遜色于歐美的大飯店VI設計之餐廳業。在美國（機構投資者）雜志每年組織的頗具權威性的世界十大最佳大飯店VI設計之餐廳評選中、亞洲地區的大飯店VI設計之餐廳往往占有半數以上，并名列前茅。由香港東方文華大飯店VI設計之餐廳集團管理的泰國曼谷東方大大飯店VI設計之餐廳，十多年來一直在世界十大最佳大飯店VI設計之餐廳排行榜上名列榜首。在亞洲地區的大飯店VI設計之餐廳業中，已涌現出較大規模的大飯店VI設計之餐廳集團公司，如日本的大倉大飯店VI設計之餐廳集團、日本的新大谷大飯店VI設計之餐廳集團、香港東方文華大飯店VI設計之餐廳集團、香港麗晶大飯店VI設計之餐廳集團、新加坡香格里拉大飯店VI設計之餐廳集團、新加坡文華大飯店VI設計之餐廳集團等，這些大飯店VI設計之餐廳集團公司不僅在亞洲地區投資或管理大飯店VI設計之餐廳．井已擴展到歐美地區。
　　現代大飯店VI設計之餐廳的主要特點：旅游市場結構的多元化促使大飯店VI設計之餐廳類型多樣化（如度假大飯店VI設計之餐廳、觀光大飯店VI設計之餐廳、商務大飯店VI設計之餐廳、會員制俱樂部大飯店VI設計之餐廳）；市場需求的多樣化引起大飯店VI設計之餐廳設施的不斷變化，經營方式更加靈活；大飯店VI設計之餐廳產業的高利潤加劇了市場競爭，使大飯店VI設計之餐廳與其他行業聯合或走向連鎖經營、集團化經營的道路；現代科學技術革命和科學管理理論的發展，使現代大飯店VI設計之餐廳管理日益科學化和現代化。