五星級酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對五星級酒店的人力，物力，財力及其經(jīng)營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證五星級酒店經(jīng)營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益的活動過程。

五星級酒店管理就是管理者為了使五星級酒店達到經(jīng)營的既定目標(biāo)，在接待服務(wù)過程中發(fā)揮計劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動的總稱。五星級酒店管理是包括經(jīng)營與管理五星級酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證五星級酒店的經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收。

因此，五星級酒店管理很重要一條就是：【人和時代·中國】VI設(shè)計網(wǎng) http://www.rhtimes.com 管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份工作做好。
在五星級酒店管理中，以往的中小型五星級酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營活動行為簡單。所以經(jīng)營者僅憑自己的知識，經(jīng)驗，能力去組織經(jīng)營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說五星級酒店在業(yè)務(wù)活動中，管理與經(jīng)營往往結(jié)合一起，所以很多人就認(rèn)為經(jīng)營就是管理。管理就是經(jīng)營。其實經(jīng)營與管理是五星級酒店經(jīng)濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。

五星級酒店經(jīng)營與管理的關(guān)系。
1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營之中，又相對獨立。沒有經(jīng)營，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營就必然有什么樣的管理與其相適應(yīng)。同時管理是經(jīng)營中分化出來的。自然就成為一種不同于經(jīng)營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經(jīng)營服務(wù)，又駕馭經(jīng)營。管理從經(jīng)營中分離出來的目的就是為了更好地經(jīng)營。幫助經(jīng)營活動從可能性變成現(xiàn)實性，所以管理之為經(jīng)營服務(wù)的。管理駕馭經(jīng)營是指管理把經(jīng)營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經(jīng)營方向，目標(biāo)，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經(jīng)營活動。

市場營銷是五星級酒店經(jīng)營管理的核心。也是決定五星級酒店經(jīng)濟效益與市場競爭實力大小的關(guān)鍵。它是一門建立在經(jīng)濟學(xué)，管理學(xué)，行為科學(xué)，心理學(xué)，價格學(xué)等學(xué)科的理論基礎(chǔ)上，專門研究現(xiàn)代五星級酒店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應(yīng)用科學(xué)。
正確掌握五星級酒店營銷學(xué)，對飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。